白いんげん豆と鶏の煮込み♪胃腸の弱い方に
じゃが芋・骨つき鶏肉・白いんげん豆で胃腸に優しい♪白いんげん豆は、漢方・中医学では食欲不振・下痢・腰膝がだるい時に！
このレシピの生い立ち
白いんげん豆
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃
効能：健脾祛湿・補腎
適応症：食欲不振・下痢・腰や膝がだるい
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄
適応症：脾胃虚弱・虚労
白いんげん豆と鶏の煮込み♪胃腸の弱い方に
じゃが芋・骨つき鶏肉・白いんげん豆で胃腸に優しい♪白いんげん豆は、漢方・中医学では食欲不振・下痢・腰膝がだるい時に！
このレシピの生い立ち
白いんげん豆
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃
効能：健脾祛湿・補腎
適応症：食欲不振・下痢・腰や膝がだるい
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄
適応症：脾胃虚弱・虚労
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる。じゃが芋の皮をむき、1/4に切る。
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- 2
白いんげん豆を水に半日つけておく（急いでいるようなら水500ml＋お湯500mlのぬるま湯につける）
-
- 3
一度水を捨てて、水を新しくして、強火で煮立てて
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- 4
さし水300mlを数回繰り返しながらしばらく煮て
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- 5
その後、お湯捨てて、水を新しくして、重曹と水を加えて、弱火で煮る
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- 6
豆が浸っている位の水分量で40分くらい煮て（水が足りないようなら足してください）
-
- 7
自然にひやして、水気を切って、出来上がり！（皮が破れやすいので、使う直前まで漬けて置いてください）
-
- 8
じゃが芋を皿に入れて、ふんわりラップして、500W8～10分レンジで加熱する
-
- 9
セロリは10cm幅に細切りにする。セロリの葉は最後に加えるのでとっておく。
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- 10
フライパンに油を熱し、鶏手羽元を焼く。裏返し、両面焼く。
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- 11
酒・水を加えて、ひと煮立ちしたら、
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- 12
玉ねぎ・セロリ・ローリエを加え
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- 13
砕いたコンソメを加え、煮る（水分が足らない様なら足して下さい）
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- 14
８のじゃが芋を加え
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- 15
白いんげん豆を加え
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- 16
９のセロリの葉を加え
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- 17
塩こしょうでととのえて、出来上がり！
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コツ・ポイント
じゃがいも
性味：甘・平
帰経：胃・大腸
効能：和胃、補気、健脾
適応症：お腹の冷え・便秘
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