鍋にオリーブ油を熱し、潰したにんにくを入れ、香りを引き出し、玉ねぎ、セロリ、アサリを入れ炒め、白ワインで蒸す。

アサリの殻が開いたら、トマト、ドライトマトを加えて、水を足し、煮立てる。

フレーグラを加えて、アルデンテになるまで煮込む。途中で水分が無くならないように足しながら。

丁度良い食感になったら、塩、胡椒、オリーブ油で味を整え、バジルのみじん切りを散らす。