卵は室温に戻し、溶いておきます。

コーヒーは大さじ1の湯で溶いておきます。

バターと砂糖をクリーム状に泡すり混ぜます。最低5分かける。夏場はバターの溶かし過ぎにも注意です。緩いと感じたら冷蔵庫へ。

卵を8回に分けて加える。最低5分かける。薄力粉+BPを振るいながら加えゴムベラで混ぜる。牛乳も加える。

お好みですが私は半分より少し多めの生地にコーヒー液を混ぜる。

交互に生地をパウンド型に入れる。大さじ山盛り1杯ずつ。3段くらいにはなる。時々生地を下にドンと打ち付けながらする。

竹串で円を描いたりジグザグしたりとマーブル作る。10～15クルクル。

170度に予熱していたオーブンで1時間加熱。焼き始めて10分くらいに中心に爪楊枝で線をいれるとぱっくり真ん中で割れる。

余熱がとれたら全体に湯銭で溶かしたホワイトチョコを丁寧に刷毛で塗る。できたらチョコが固まるまで一晩寝かすと良い。

一晩寝かして切ったほうが馴染んでいいですよ。

マーブルもいい感じです☆

コーヒーの代わりに抹茶20g＋湯大さじ2で、同じように作ると抹茶マーブルケーキができます。