瓶を煮沸消毒しておく。

梨とりんごは、皮をむいて粗みじん切りにする。鍋に入れて砂糖を加えてざっと混ぜ、水分が出るまで20～30分置いておく。

レモン汁を加えて中火にかけ、アクをとりながら、とろみがついてくるまで煮詰める。

瓶につめて、ふたをしっかりしめて保存。