材料を一口大に切る。糸ゴンは塩もみして水から湯がいてあく抜き。

ふたのできるフライパンで、じゃがいも。ニンジン、玉ねぎをさっと炒める。

さとう酒を入れて、オーブンペーパーで落としぶたし、ナベブタして、ときどきゆすりながら、炒め煮。

糸ゴン入れて、みずけがたりければ、酒をたす。

箸で混ぜて、じゃがいもが、端少しくずれるくらいで醤油。
まざれば、肉を入れる

肉に火が通れば、ふたをしたまま少しさます。