しょうが入り和風あんで食べる海老しんじょ
むささび♀ @cook_40062962
しょうがが入ってるので温まります。
混ぜて蒸してあんをかけるだけ。
簡単でおしゃれです。
プルンではなくふんわり仕上げ。
このレシピの生い立ち
なんとなく作ろうと思い立って生まれたレシピです。＾＾
簡単なのにおしゃれな一品になりますよ。
しょうが入り和風あんで食べる海老しんじょ
しょうがが入ってるので温まります。
混ぜて蒸してあんをかけるだけ。
簡単でおしゃれです。
プルンではなくふんわり仕上げ。
このレシピの生い立ち
なんとなく作ろうと思い立って生まれたレシピです。＾＾
簡単なのにおしゃれな一品になりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ミキサーかすり鉢で、はんぺん、卵白、山芋、酒、片栗粉、塩を混ぜる。
液体のものから徐々に混ぜるとやりやすい。 - 2
1に分量の海老の一部（少量）を加えてさらに混ぜる。
- 3
小さなぶつ切りにした海老を１に入れて、よく混ぜる。
-
- 4
ラップと輪ゴムを使ってきんちゃくみたいに包む。
お皿に大きな団子状にまとめて、皿ごと蒸してもいいです。 -
- 5
蒸し器を用意する。
沸騰したら中火にして、４を入れて１０分ほど蒸す。 - 6
蒸している間に上にしんじょにかける和風あんを作る。
- 7
だし汁に、塩と薄口しょうゆ、少量のみりんで味見しつつ好みの味に仕上げる。
しっかりめの塩分で。 - 8
しょうがを入れて混ぜ、火を止めてから水溶き片栗粉を少し入れて火をつける。
様子を見ながらゆるめのとろみに仕上げる - 9
蒸しあがった海老しんじょにあつあつの和風あんを多めにかける。
仕上がりに彩りとして小ねぎや三つ葉などを飾って完成。 -
- 10
※長いもを入れると水っぽさが出ておいしくありません。
必ず山芋を使ってくださいね
コツ・ポイント
海老の甘みがあるので、あんは甘さ控えめがいいです。
あんも完食するつもりなら薄味でも。
我が家は大人３人なので大きめ３つにしました。＾＾
長いもだと水分が多くて美味しくないので山芋にしてください。
つくれぽ
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