ニンジンはスライサーを使ってなるべく細く切る。（大根のつまぐらいの細さがベスト。）たまねぎも薄切りにして水にさらす。

キャベツとベーコンは一口台に切る。

フライパンに湯を沸して、キャベツをしんなりする程度に茹で、取り出し、器に盛る。

残った湯にニンジンもさっと入れて３０秒ほどで取り出す。軽く絞ってキャベツの上に盛り付ける。

先ほどのフライパンに今度は油を引いて、ベーコンをカリカリニ炒め、ニンジンの上に。たまねぎも水を切って盛り付ける。

●をあわせてドレッシングを作りかければ出来上がり。