玉ねぎはみじん切りに、ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に晒して水気をしっかりと切っておく。

おからパウダーを分量の水と混ぜて柔らかくしておく。

ボウルに２とひき肉・卵・玉ねぎ・塩・コショーを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

３にごぼうを加えて混ぜ、2個に分けて楕円形にまとめる。

フライパンに油を熱して、4を中火で焼き色がつくまで焼き付けたら、ひっくり返して少量の水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら皿に盛り付け、あれば大葉を敷いて大根おろしを乗せる。
ポン酢と好みで七味唐辛子を掛けてどうぞ♪