☆なめこ入☆香り高い自家製なめたけ
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121
野菜の水分&調味料で体に安心&素材の味が濃いのは手作りならでは!!いつもの手作りなめたけになめこプラスはいかがでしょう?
このレシピの生い立ち
なめこでなめたけ出来るかな?って作り始めましたが、思うよう水分が出ず、急遽エノキを投入したらいつも作るなめたけよりもきのこ風味が高く仕上がりました♪
☆なめこ入☆香り高い自家製なめたけ
野菜の水分&調味料で体に安心&素材の味が濃いのは手作りならでは!!いつもの手作りなめたけになめこプラスはいかがでしょう?
このレシピの生い立ち
なめこでなめたけ出来るかな?って作り始めましたが、思うよう水分が出ず、急遽エノキを投入したらいつも作るなめたけよりもきのこ風味が高く仕上がりました♪
作り方
- 1
鍋に石づきをとってほぐしたきのこと白だし・酒・みりんを入れて蓋をし弱火にかける
- 2
1分置きくらいに蓋を開けてかき混ぜ野菜の水分を引き出す。
(5回目くらいできのこ水分もしっかり出てねっとりしてくる)
- 3
仕上げに花かつおを揉みながら加えてさっと混ぜて出来上がり♪
- 4
そのままでおつまみに。ご飯の上に・長芋千切り・お豆腐などにトッピングしても美味しく食べられるかなと思います。
- 5
※アレンジしてうまい事できたので、最初の画像がありませんが、次作ったら載せようと思います。わかりにくくてすいません。
コツ・ポイント
弱火で焦がさないように気を配るだけです。ちょっと面倒ですが少しの間待ってやってください。
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