ささみの筋を取り、厚みが均一になるように開き、包丁で叩きます。叩いたら塩胡椒をふってもみこみ、酒をかけてまた揉みます。

梅干しの種を取り、細かく刻みます。ささみの半分に梅を塗り、ささみを二つ折りにします。梅を塗らないものは真ん中にのりを。

パン粉をフライパンでキツネ色になるまで炒めます。

◎を全て混ぜて、ささみをくぐらせます。のりを巻いたもは、のり以外の部分につけます。

液にくぐらせたささみにパン粉をつけ、180度で予熱したオーブンで25分焼きます。

何もつけなくても美味しいですが、マヨネーズとケチャップを混ぜたソースや酢醤油もおすすめ。◎にごまを混ぜると風味が出ます