アトランティックサーモン丼 - 格安版
ななこっち★ @cook_40090628
アトランティックサーモンのあらで作るサーモン丼です。骨が気になるが、骨のまわりがおいしいです。素材の味を生かす作り方です
このレシピの生い立ち
ついつい、格安な「あら」を売っていましたので、ついでに。
アトランティックサーモン丼 - 格安版
アトランティックサーモンのあらで作るサーモン丼です。骨が気になるが、骨のまわりがおいしいです。素材の味を生かす作り方です
このレシピの生い立ち
ついつい、格安な「あら」を売っていましたので、ついでに。
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- 1
フライパンに牛脂を載せて、かなり強めにフライパンを温める。（写真は購入した状態。100g68円です）
-
- 2
アトランティックサーモンのあらをフライパンに入れて、中火にする。
- 3
１分ぐらいしたら、バターを入れて、弱火にして、フライパンに蓋をする。
- 4
１分ぐらいしたら、返して、強火にして、白ワインを入れる。
- 5
１分ぐらいしたら、「とろ火」にして、フライパンに蓋を閉じて、１分でできあがり。
コツ・ポイント
「あら」ではない、アトランティックサーモンは、半生でも食べられますが、「あら」は火をきちんと通さないと、食べずらい場合があります。アトランティックサーモン自体、結構脂っこいので、脂っこいのが好みでない場合、バターを抜いてみるのもよいでしょう
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