フライパンにゴマ油を入れ、戻して汁を切った切干し大根を入れて炒める。

細切りにした人参と油揚げをフライパンに入れ、全体にゴマ油を馴染ませるように炒める。

切干し大根の戻し汁、料理酒、醤油、砂糖を入れて強火で少し沸騰させてから、弱火〜中火で汁が少なくなるまで煮る。