野菜はすべて３cm程度に切っておく。

牛肉に軽く塩胡椒し、両面をさっと焼く。

人参、しめじ、銀杏を加えて炒める。

ある程度火が通ったら、小松菜の茎の部分を加える。

全体に油が回ったら、牡蠣油、醤油を加え、味を調える。

小松菜の葉を加える。

火が通ったら胡麻油を回しかけて完成。