さっぱり鶏から揚げ
うぃりへ @cook_40040392
ミツカンやさしいお酢をカラッとあげた鶏から揚げにかけるだけ。鶏の旨みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ミツカン やさしいお酢をかんたん便利に使いました。
揚げものがさっぱりと食べられます。
さっぱり鶏から揚げ
ミツカンやさしいお酢をカラッとあげた鶏から揚げにかけるだけ。鶏の旨みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ミツカン やさしいお酢をかんたん便利に使いました。
揚げものがさっぱりと食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を一口大に切り、ボールに入れ塩胡椒(少し多めに)とお酢を振りかけて全体に下味をつける。(30分ほど置く)
- 2
1に薄力粉大さじ2強と片栗粉大さじ2強をいれ全体になじませる。
- 3
揚げ油を180～190℃の中温に熱しきつね色になるまで揚げる。(4分くらい)
●中温の説明は↓コツ・ポイントで！● - 4
もっとカラッとしたい時は4分程おいて(余熱で火を通す)200℃の高温で30秒二度揚げ。●高温の説明は↓コツ・ポイントで●
- 5
油をよくきり、千切り野菜に盛りつけ。『ミツカンやさしいお酢』をまわしかける。(お好みの量で)最後に大葉の千切りをのせる。
- 6
大根おろしやネギのみじん切りなどいろんな香味にも合うと思います。
コツ・ポイント
●中温とは●乾いた菜箸を鍋底につけ箸の中央辺りから泡が立つ状態
●高温とは●油に乾いた菜箸をつけて油と表面と接する辺りからはじけるように泡が立つ状態
●揚げ衣●薄力粉は旨みをとじ込めジューシー＆きつね色に、片栗粉はサクッと仕上げます
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