砂肝とパセリのガーリックバター炒め
酒のつまみに。
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酒がすすみます。パセリがもしゃもしゃ食べられますよー。
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酒がすすみます。パセリがもしゃもしゃ食べられますよー。
砂肝をペーパータオルでふいておく。
パセリは洗ってちぎり、水分を切る。
にんにくはスライス。
サラダ油を熱し、にんにくを弱火でじっくり色と香りが出るまで炒める。
砂肝を入れて炒める。
途中でバターを入れる。
砂肝に火が通ったら、パセリ投入。パセリのかさが減ってきたら、塩コショウして味をととのえる。
バターがなければマーガリンでも。
ブラックペッパーはあらびきが美味しいです。
パセリは最後の最後に入れて、火をあまり通しすぎないほうが◎
かさ増ししたいときはエリンギとか入れたりします。
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