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鱈のフリッター
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鱈のフリッター-レシピのメイン写真

鱈のフリッター

ヨシダ0806
ヨシダ0806 @cook_40156987

鱈の美味しい時期と寒い時期にうってつけ。
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メレンゲをたてるタイプ以外のものを検索した結果に巡りあったレシピです。

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材料

2人分
  • 鱈切身 2枚
  • 小麦粉(衣が剥がれないようにする分) 適量
  • α)
  • 小麦粉 大3
  • 片栗粉 大1
  • ビール 50cc
  • 塩 小4分の1
  • こしょう・砂糖 各少々
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作り方

  1. 1

    鱈の骨を抜いたり、水分を取る作業をする。

  2. 2

    a)衣のを混ぜておく。

  3. 3

    処理した鱈に小麦粉をふり、衣が剥がれないようにする作業をする。

  4. 4

    竹串か爪楊枝を鱈の端に差してa)の衣にくぐらせ、強めの中火で色よく揚げる。

コツ・ポイント

イギリスのフィッシュ&チップスの真似をしてジャガイモを足す場合は、ジャガイモの然るべき処理をして、冷たいままの揚げ油にジャガイモを入れて強めの中火で色よく揚げる。

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ヨシダ0806
ヨシダ0806 @cook_40156987
2018/05/22 23:55に公開

このレシピのキーワード

フリッター たら 切り身 片栗粉 ビール 小麦粉

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