椎茸の軸を取り、小さければ半分、大きければ1/4にカットし、4つ用意。
内側に片栗粉をまぶす。

蓮根は縦1/4カット、3ミリほどの薄切りにし、８つ用意。片面に片栗粉をまぶす。

ひき肉をつぶしながら混ぜ、豆腐、玉ねぎ、☆を入れてよく混ぜる。

8等分して丸め、4つは椎茸にくっつけ、4つは蓮根で挟む。(片栗粉側が内側)
しっかりくっつける。

熱したフライパンで片面づつ蓋をして焼く。
肉に色づくまで。

焼けたら醤油、みりん各小さじ1強を回しかけ、全体に絡め、水分を飛ばして出来上がり。