そばをゆでるためにたっぷりお湯を沸かして茹で時間を守って茹でる

鶏胸肉は小さめの一口大に削ぎ切りにする。ネギは小口切りにする。

鍋にごま油を熱して重ならないように鶏胸肉を広げ、焼き目がついたらびっくり返して酒を入れて蓋をする

一分蒸したら火の通りを確かめてから、ネギを入れて一混ぜし、かつお醤油とお湯を注ぐ

つけ汁を器によそい、ゴマをふりかけて完成