青梗菜の炒め物
ぽてとぱん08 @cook_40055447
家族の好きな美味しい青梗菜の食べ方です。
昔の雑誌に載っていたレシピで、自分流に思い出して作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔、オレンジページに載っていた美味しいレシピですが、よく思い出せなくなり、もったいないのでなんとか復活させようと我流で思い出して作ってみました。
青梗菜の炒め物
家族の好きな美味しい青梗菜の食べ方です。
昔の雑誌に載っていたレシピで、自分流に思い出して作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔、オレンジページに載っていた美味しいレシピですが、よく思い出せなくなり、もったいないのでなんとか復活させようと我流で思い出して作ってみました。
作り方
- 1
青梗菜は４か８等分にし、根元に十文字の切り目を入れ根を下に水につけて10分ぐらいおいて土を落とし、ざるにあげる
- 2
鉄鍋かフライパンにサラダ油を熱し、青梗菜を入れてさっと炒めて塩をふり、熱湯を入れたら蓋をして２分ぐらいゆでて火を通す
- 3
青梗菜をお皿に取り出し、フライパンのお湯を全部捨て、フライパンにもう一度ごま油を入れて熱する
- 4
スライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒め、1/２カットしたとうがらしを入れる
- 5
青梗菜を入れて中火で炒め、☆を加えて混ぜ合わせ、味が足りなければ塩こしょうして火を止め、皿に盛る
コツ・ポイント
ゆでて水を捨てることで、えぐみがとれます。オイスターソース、鶏がらスープの素などを入れても美味しいでしょう
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