蒸し器のお湯を沸かし始める。ザーサイを、細かく刻む。
ひき肉にザーサイと、✿の材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

①を、深さのある皿に入れ、平になるように押さえる。皿を蒸し器に入れ、強火で１５分蒸し上げる。