夏の定番、ゴーヤチャンプルー
ひろひろわんわん @cook_40159051
夏に向かって、ゴーヤが出回ってくるので、安く作れますね。
調味料は、自宅にあるものでオッケーです。
鰹節が合います
このレシピの生い立ち
一番最初は、市販のタレを使いましたが、成分を見たら、自作できそうなので、毎年使ってます。
毎回適当に作ってます。でも、そこそこ市販品に近い味になります。
夏の定番、ゴーヤチャンプルー
夏に向かって、ゴーヤが出回ってくるので、安く作れますね。
調味料は、自宅にあるものでオッケーです。
鰹節が合います
このレシピの生い立ち
一番最初は、市販のタレを使いましたが、成分を見たら、自作できそうなので、毎年使ってます。
毎回適当に作ってます。でも、そこそこ市販品に近い味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を厚さ1センチぐらいに切って、水分を出来るだけ少なくする。硬めの豆腐が良いです
- 2
ゴーヤを5ミリぐらいにカットして、塩を振って揉んで、30分ぐらい放置。
その後洗って、水分を絞っておく -
- 3
豚バラ薄切りを3センチぐらいにカット。
-
- 4
豆腐を油を少し入れたフライパンで、焼く。
両面をこんがり焼くと香ばしくて美味しい -
- 5
豚肉をフライパンでよく炒める。油が出てくるぐらい
-
- 6
焼いた豚肉に、よく水を絞ったゴーヤを入れて、炒める
-
- 7
ここへ、焼いた豆腐を加えて、炒める
-
- 8
だしの素、醤油、酒、味醂を入れて、炒める。
味は好みで調整して下さい - 9
鰹節を加える
-
- 10
最後に、溶き卵を入れて炒める
-
- 11
出来上がり
-
コツ・ポイント
鰹節がとても合います。
好きなだけ入れましょう
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