ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたザルをのせヨーグルトを水切りをします。時々、溜まった水を捨てます。

苺3分の1を濾します。そこにバニラエッセンスを1、2滴加える。

濾したヨーグルトとマスカルポーネを混ぜ合わせる。

エスプレッソを作る。

容器にイチゴを入れ、イチゴの上に 3 をのせます。

その上にカステラをのせます。
ナイフの先などで切り込みをいれると液体が染み込みやすいです。

2 で濾したイチゴのシロップを染み込ませます。

その上に 3 をのせ、イチゴをのせます。

さらに、その上にカステラをのせエスプレッソを染み込ませます。

最後に 3 をのせ、イチゴを飾ったら完成です。