泥を落として皮を剥く

おろし金を使ってすりおろす。

すりおろしたごぼうをザルに入れ、黒い色が落ちるまで、水を替えながらさらす。

たまねぎは半分

たまねぎもすりおろし、余分な水分を切っておく。

鍋を火にかけバターが溶けたら３と５を入れ軽く炒める。

茶こしに小麦粉を入れ、６にフリ入れる。

コンソメを入れて、塩と胡椒で味を調える。