柔らかくなった麩を手で軽く絞り、溶いた卵液の中に入れます。軽く塩コショウをして混ぜます。

具の材料を用意します。
人参とピーマンは千切り、ベーコンとトマトもカットします。もやしは洗って水気を切ります。

熱したフライパンにサラダ油大匙１を入れ、麩を卵液ごとジャーッと入れて炒めます。

完全に火を通さずに、このくらいにふんわり炒めてください。お皿に取り出してフライパンをペーパーで拭きます。

またサラダ油を入れて、人参・ベーコン・ピーマン・もやしの順で炒めていきます。味塩コショウと粉末ガーリックで調味します。

トマトを入れたら軽く炒め合わせ、先に炒めておいた麩を加えて全体をざっくり混ぜ合わせます。最後に醤油を小さじ１加えます。

完成です♪