キャベツは千切りに、塩を加えて軽くもみながら混ぜ合わせる。このまま20分程度置いておく。

1は水分が出るので、良くしぼって水気を取る。みじん切りにした小ネギ、鶏がらの素、コショウを加え、良く混ぜ合わせる。

2に片栗粉を加え、よくかき混ぜる。

フライパンに油をひき、手で形を整えながら3を並べ、両面をこんがり焼いたら出来上がり。