デコポンdeオレンジジャム☆
蜜柑の庭 @cook_40062673
ほんのり苦味のオレンジジャム♡
パンによし、焼き菓子の風味付けに、煮込み料理の隠し味にもOK♡
このレシピの生い立ち
オレンジをお菓子の生地に混ぜても歯にくっつかない方法は無いか考えていて作ってみました。
無論、パンに付けてもOK、豚肉のソースにも合いそう(^^)v
オレンジクッキーの焼ける匂いで頭に浮かんだのはクレープシュゼット！これもいいかも♪
デコポンdeオレンジジャム☆
ほんのり苦味のオレンジジャム♡
パンによし、焼き菓子の風味付けに、煮込み料理の隠し味にもOK♡
このレシピの生い立ち
オレンジをお菓子の生地に混ぜても歯にくっつかない方法は無いか考えていて作ってみました。
無論、パンに付けてもOK、豚肉のソースにも合いそう(^^)v
オレンジクッキーの焼ける匂いで頭に浮かんだのはクレープシュゼット！これもいいかも♪
アプリでひらく作り方
- 1
デコポンの表面に竹串で満遍なく穴をあけ水に浸け30分おく。その後水を替え再び30分おく。
-
- 2
鍋の水を替え火に掛けて沸騰したら落とし蓋をして中火で5~6分茹でて水に取り30分置く。これを3回繰り返す。
-
- 3
水を替え1晩置き、再び水を替え半日置く。
-
- 4
5㎜程の輪切りにして種を取り重さを測って（今回は750ｇ）から、ミキサーでペースト状にする。
-
- 5
砂糖を測る（今回は400ｇちょっと少なめ･･･。長持ちさせるなら8割位が無難かも）。ペーストと砂糖を鍋に入れ火に掛ける。
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- 6
ペーストの濃度が高くて焦げ付きそうだったので、耐熱ボールに変更。
-
- 7
「レンジ弱で20~30分加熱後1日放置」を3回繰り返す。
ペーストが透明になってきたら出来上がり。 -
- 8
今回はほとんど同時進行でオレンジクッキーを作成（レシピID : 18418815）
バターとオレンジの風味が合ってます♪ -
コツ・ポイント
3の「水を替えて放置」の回数を増やすと、より苦味が少なくなります。
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