ニラは食べやすい長さに切る。えのき茸は根元を切り落としてほぐす。きくらげは水につけて戻す。

フライパンにごま油を熱し、もやしとえのき茸、きくらげを加えて炒める。

2にニラと桜えびを加えてサッと炒め、オイスターソースを加えて炒め合わせる。

お好みで黒こしょうをふる。