ゆで卵を作る。ゴーヤを縦半分に切り、中のわたや種をきれいに取り除き、3～4ﾐﾘの厚さにスライスする。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を少々入れゴーヤをさっと茹でる(2分半くらい)。すぐに水にさらし、水気をとる。

ボールに汁気をきったツナとマヨネーズを入れよく混ぜ、塩胡椒で味を整える。ゆで卵を細かめに刻み、ツナマヨと混ぜ合わせる。

ゴーヤの水気をキッチンペーパーなどで拭きとり、3のボールに入れ混ぜ合わせる。お皿に盛って完成。