鶏もも肉は一口大に切り、塩麹をまぶして10-15分置いておく。

じゃがいもは乱切りにして、レンジで柔らかくなるまで温める。

葱を輪切りにする。

鶏肉に塩を適量まぶす。

テフロン加工のフライパンで、鶏肉にほとんど火が通るまで炒める。塩麹が焦げやすいので注意。

じゃがいもをいれ、少し炒める。

全体に火が通ったら葱をいれて軽く炒め、塩で味を整える。