ふっわふわ♪ シンプル・ヘルシーパン
Plage @cook_40110487
そのまま食べても、スライスしてサンドウィッチにしても、何にでも合うパンです。
ふわふわなので切るときには優しくネ♪
このレシピの生い立ち
朝食用のパンに、シンプルなパンが食べたくて焼きました。
ふっわふわ♪ シンプル・ヘルシーパン
そのまま食べても、スライスしてサンドウィッチにしても、何にでも合うパンです。
ふわふわなので切るときには優しくネ♪
このレシピの生い立ち
朝食用のパンに、シンプルなパンが食べたくて焼きました。
作り方
- 1
生地表面にハリが出て、ひとまとまりになるように捏ねる。
１次発酵（４０℃で約２５分） - 2
フィンガーテストの後、ガス抜き。
分割→２分割。
まるめなおして、ぬれ布巾の下でベンチタイム１０分。 - 3
とじ目を上にして、台の上でガスを軽く抜き、厚みが均等になるように直径１８cmくらいに広げる。
- 4
手前からクルクルと巻いて、巻き終わりをしっかりとじて、大きなコッペパン型にする。
とじ目を下にして、天板にのせる。 - 5
表面に、クープナイフ（なければ、包丁など）で飾りの切れ目を入れ、２次発酵（４０℃で２０分）。
- 6
ひとまわり大きくなっていればOK
電気オーブン（２１０℃で１４分～）
ガスオーブン（２００℃で１２分～）
完成～♪
コツ・ポイント
成形のときに台にはりついているので、スケッパーではがしながら巻きます。
なるべく空気が入らないように♪
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