じゃがいもの皮を向いて適度な大きさに切り、コンソメでゆでる。

ゆであがったら、熱いうちにへらでつぶし、バターとクリームチーズを混ぜ込む。

少し冷まして、プロセスチーズかとろけるチーズを真ん中に入れ、まんまるに丸める。

小麦粉、卵、パン粉をまぶし、170℃の油で揚げる。焼き色がまんべんなくつくように、転がしながら揚げていく。

お皿に入れてできあがり。仕上げに粉チーズを振るうのも良いです。