大根葉は洗ってラップに包んでレンジで加熱する。(600Wで1分程度）
水にさらしてから水気をしぼり、ざく切りにする。

甘塩鮭は皿に乗せ、酒（分量外）を少々振りラップをかけてレンジで2分程加熱する。
皮を外して骨を取りながら身をほぐす。

フライパンにごま油を熱し、１を炒める。水気が飛んできたら２を加えて更に炒め、酒・醤油・みりんを加えて水気を飛ばす。

仕上げに鰹節といりごまを加えて混ぜ、火からおろす。