鶏肉から　皮をはがす。そのまま　フライパンに入れて中火で焼く。ジワジワ脂が出るので自然と揚げ焼きにできます。

１を両面　カリカリに焼いて　１口大に切る。
余分な脂を捨てる。
玉ねぎ　スライス　もも肉は１口大に切る。

２のフライパンに　だし汁　醤油　みりん　砂糖を入れ　沸騰したら　中火にして玉ねぎを入れて　しんなりしたら　肉を入れる。

３の肉に火が通ったら　溶き卵を入れて　好みの固さに火をとおす。

どんぶりに　ごはんを盛り　４をのせ　２のカリカリ鶏皮をのせて　出来あがり。