鍋に入れた水にカツオ節を浮かべて沸騰させ、沸騰したら、カツオ節を除く。

薄口醤油を加える。

冷凍うどんを入れてほぐれるまで火にかける。

うどんのみ、器に盛る。

鍋の出汁に千切りにした白ネギ、一口大に切った鳥肉（塩、胡椒をまぶす）を加えて、一煮立ち。

器のうどんに5をかける。