レモンは半分にカットし絞る。中の薄皮は取る。(苦味の原因になります)絞り汁と皮をわけ。。

レモンの皮を千切に!鍋で５分ゆがく。この時のゆがき汁は捨て、皮はざるで水切り。

水切りした皮と絞り汁・水50㏄・砂糖50ｇを鍋に入れ15分ほど弱火～中火で煮る

汁気がなくなってきたらはちみつを入れ１５分ほど煮詰める。トロトロになったら出来上がり！

【圧力鍋で作る場合】絞り汁･皮･砂糖を重りが回って１分弱火。止めて圧力ぬけるまで放置。その後のはちみつ入れての工程は同じ