お店の味を研究！絶品カラメルソース☆
HHAK @cook_40045263
カラメルにコクが出てプリンの甘さと合わせると飽きないプリンに早変わりです！大好評レシピです(^^)
このレシピの生い立ち
お店のデザートのからくりを研究！甘味と苦味が合わさると美味しさ倍増！
お店の味を研究！絶品カラメルソース☆
カラメルにコクが出てプリンの甘さと合わせると飽きないプリンに早変わりです！大好評レシピです(^^)
このレシピの生い立ち
お店のデザートのからくりを研究！甘味と苦味が合わさると美味しさ倍増！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにコーヒーと水を入れて火にかけてコーヒーを溶かして砂糖を入れます
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- 2
水分を蒸発させて火を消す前に大さじ1の水を加えて型やカップにうつします
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- 3
鍋に牛乳と砂糖を入れ溶かします。たまごが固まらないくらいのぬるめの温度で火を消します
- 4
よく混ぜたたまごを入れてかき混ぜ、ブランデー(なければバニラエッセンス3滴)を入れて濾しながら型に入れる
- 5
蒸し器で20分〜30分蒸して出来上がりです。
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コツ・ポイント
おおざっぱに作っても美味しくできます(^^)コツはカラメルソースにコーヒーを加える事です！甘味＋苦味は舌が美味しく感じるメカニズムです！ティラミスもココアパウダーを苦くすると後味がすっきりして量が進みます！おもてなしにこのメカニズムで☆
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