5mm厚に切ったナスとズッキーニをフライパンで若干焦げ目が付く程度に両面乾煎りします。出来たら、一旦皿に取り出します。

両面塩胡椒した鶏もも肉を、切らずに皮面下にして、油をひいたフライパンで蓋して中火で5分、裏返して赤ワイン投入して5分。

2の鶏肉を取り出し、残り汁に薄切りにんにくとみじん切りの玉ねぎを入れてよく炒め、飴色になったらトマト缶と同量の水を投入。

1の野菜を3に入れて煮込みます。
別の鍋でたっぷりのお湯を沸かし分量外の塩を入れて麺を規定時間茹でます。