紫大根はスライサーで薄く表面の皮をむく。

スライサーを使って輪切りにスライスしてさっと茹でます。

茹でたらザルにあけ、水をきってっきょ酢に漬けます。
綺麗なピンク色に変わったら出来上がり♪

一枚を手にとって半分におってからくるくる巻いて花を作ってパフェ容器などに入れていきます。

容器いっぱいになるくらいまで入れて最後に形を整えて出来上がりです！