ムネ肉の皮を取って半分に切る。
半分はミキサーにかける。
半分は包丁で粗くみじん切りにする。

ボールに１のムネ肉と卵、小麦粉を入れてまぜる。

ラップに２を棒状にして乗せ、キャンディのよぉに包み、冷凍庫で凍らせる。

半日凍らせて、出して、包丁で切れるくらいまで少し溶かす。
包丁で１cmくらいの厚さで切る。

バッター液をすべて混ぜ合わせておき、切った４を付けて160℃の油で揚げる。

次は温度を上げてもぉ一度180℃で揚げる。

マスターソースは混ぜるだけ。
完成！！