蒸しブロッコリーのトマトソースあん
のんびりはるみむし @cook_40089067
栄養を逃がしにくいブロッコリーの塩蒸しの行程付き♪トマトスープをたくさん作ったのでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
作り置きのトマトソースのアレンジです
蒸しブロッコリーのトマトソースあん
栄養を逃がしにくいブロッコリーの塩蒸しの行程付き♪トマトスープをたくさん作ったのでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
作り置きのトマトソースのアレンジです
作り方
- 1
フライパンの底から１㎝ほどの高さに水を張り火にかけます。沸騰したらすぐにブロッコリーを入れ、塩を振りかけ蓋をします。
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- 2
すぐ弱火にし、少し固いくらいかな？と思ったころにザルにあげそのまま水を切ります。余熱で火が通ります。
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- 3
作り置きしておいたトマトスープを２００ｃｃほど火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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- 4
ブロッコリーを皿に盛りつけ、トマトあんをかけて完成。お好みでチーズをかけて下さい。
コツ・ポイント
ブロッコリーのビタミンを流してしまわないように茹でるのではなく蒸しました。蒸し終わって冷水に浸したりもしません。アクの少ない野菜はほとんどこの方法でしています。
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