長ネギはみじん切り、わけぎは小口切りにする。

鍋に酒を煮立ててアルコール分をとばし、しょうゆ、りんご酢、水、しょうが、にんにくを加え一煮立ちさせる。

．①、一味唐辛子、すり白ごま、ごま油少々を加えて味を調え、しょうがとにんにくは取り出す。