油揚げをグリルやトースターで焼く。横半分に切った後、５ｍｍ幅ぐらいに切る。

新玉ねぎを薄切りにし冷水に放す。
５分ぐらいしたらよく水気を切る。（決して絞りません。）

梅干の果肉を包丁の背で叩きなめらかになったら、他の調味料とよく混ぜ合わせる。

新玉ねぎ→油揚げ→おかか→ドレッシング→万能ネギの順に盛ってできあがり。