一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶし、アク抜きした茄子をレンジで2分チンします。

輪切りの胡瓜は塩もみして水で洗い、硬く水気を切ります。
☆を合わせておきます。

少量の油をフライパンにひき、1の鶏肉を両面焼色がつくまで中火で焼きます。一旦取り出し、チンした茄子を加えて炒めます。

そこへあわせた☆を加えて沸騰してきたら中火にして、鶏肉を戻してタレを絡めます。沸騰さすと酢が飛ぶので味見をして下さいね。

丼にご飯をよそい、硬く絞った胡瓜をひろげます。その上に4の鶏肉とナスをタレごとかけます。

手でちぎった韓国のりと千切り大葉をのせて、出来上がり！