☘キンセンガニの素麺ペスカトーレ☘
ラクラクダ @rakurakuda118
砂浜に生息する蟹を和製イタリアンに☘
このレシピの生い立ち
非常に殻が硬く食べにくい蟹を、素材の特徴を的確に把握して、和製イタリアンパスタに仕上げてレシピ化してみました。有意義な記録（レシピ）だと思います。
☘キンセンガニの素麺ペスカトーレ☘
砂浜に生息する蟹を和製イタリアンに☘
このレシピの生い立ち
非常に殻が硬く食べにくい蟹を、素材の特徴を的確に把握して、和製イタリアンパスタに仕上げてレシピ化してみました。有意義な記録（レシピ）だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
キンセンガニを洗浄し、下茹でしておく
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- 2
殻のやわらかい、サイズの小さいキンセンガニを包丁で２つに割る
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- 3
素麺を茹でる
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- 4
茹で始めは、麺同士がくっつきやすいので、箸でかき混ぜながら茹でる
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- 5
沸騰したら、火を止める
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- 6
湯（麺が冷めない温度の水）で素麺をすすぐ
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- 7
サラダ油でプチトマト、キンセンガニ、にんにくを炒める
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- 8
沸騰したら、塩胡椒をふり、火を止める
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- 9
一味唐辛子をかけ、湯切りした素麺を混ぜ合わせる
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- 10
皿に盛り付け、大きなサイズのキンセンガニをのせ、完成
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- 11
2018.9.10 ペスカトーレの人気検索でトップ10入りできました！ありがとうございます。
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コツ・ポイント
キンセンガニは茹であげ後、一晩浸し置くと、小さいものは（殻長5センチ未満）とてもやわらかくなる
つくれぽ
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