卵黄と卵白に分ける
オーブン１７０度に予熱開始。

卵黄に砂糖を半分いれ混ぜる。砂糖のざらつきがなくなったら水、サラダ油をすこしづついれよく混ぜる。ゆずジャムも加える

粉、ベーキングパウダーをふるいいれる。

別のボウルに卵白をいれハンドミキサーで泡立てる。
白く泡立ってきたら残りの半量の砂糖を２度に分けていれる。

角がたつくらいまでしっかり泡立てる。
卵白の１/3を卵黄のボウルにいれ泡立て機でまぜあわせる。

残りのメレンゲの泡をつぶさなようにへらで混ぜる

高い位置から生地を型にいれとんとんと３回ほど机に打ち付けて中の空気を抜く

１７０度のオーブンで４０～４５分
焼く。一升瓶などにさして冷めるまでそのままに。