バターを1センチ角に切り冷蔵庫で冷やしておきます。

分量の小麦粉に冷やして置いたバターを入れスケッパーで切る感じで小麦粉がサラサラになるまで行う。

サラサラになった小麦粉に作って置いた●液を練らないように混ぜる。

しっとりとしてきたらひとまとめにしてビニール袋に入れ一晩ねかす。最低でも4時間位

冷えて硬い生地を取りだし生地がだれないうちに麺棒でおもいっきり全体が3㎜位になるように伸ばす。

型にバターを塗り伸ばした生地を整えながら型に入れて底をしっかり作り格好よく立ち上げる。またまた冷蔵庫に30分ねかす。

その後タルトストーンを入れ190℃で30分焼き余熱で卵液を回りに塗りかわかす。

これでキッシュの生地が出来上がり❗後はお好きな材料を炒め最後にアパレイユをかけて190℃で35分焼きます

最後にもう一度チーズをタップリのせて200℃で5分❗出来上がり～✌