レバーは☆で下味を付け、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。えのきは石づきを切りおとし半分の長さに切り、ばらす。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、強火でレバーを炒める。色が変わったら、えのき、ブロッコリーを入れて炒める。

オイスターソースを入れ、全体に絡めるように炒めたら完成♪