歯ごたえバッチリ！太めのきんぴらごぼう
kurosawamasayo @cook_40114171
歯ごたえのある太めのきんぴらごぼう。
白いご飯に、ビールに合います(^^♪
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったレシピ。
歯ごたえバッチリ！太めのきんぴらごぼう
歯ごたえのある太めのきんぴらごぼう。
白いご飯に、ビールに合います(^^♪
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったレシピ。
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- 1
ごぼうは皮をこそげて5ｃｍぐらいにカット。４等分または真ん中で半分にしたものをさらに3等分にカット。水にさらしておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱くする。水を切ったごぼうを投入し透明感が出てくるまでやや強火で炒める。
- 3
透明感が出たら調味料を投入。
砂糖、みりんを先に入れしばらく置いたらしょうゆを入れる。 -
- 4
焦げないようにあおりながら味を染み込ませる。
- 5
ごぼうの色が変わったきたらゴマ油をなべ肌からまわしいれる。
ゴマ、七味とうがらしを適量ふる。 - 6
コツ・ポイント
酢飯にこのきんぴらを乗せ、海苔と大葉で巻いてもおいしいらしい。私未体験ですが・・・
2009.03.23ちょこっと修正入れました。
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