にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れた鍋に入れる。それから弱火にかけ、香りを出す。

にんにくがきつね色になったら、挽肉を入れる。強火にして一気に火を入れる。

挽肉から脂がたくさんでるので、キッチンペーパーに吸わせて脂を取り除く。脂はほとんど吸い取ってしまって構わない。

脂を取り除いたら、赤ワインを入れる。しっかり煮詰めて、赤ワインを挽肉に吸わせる。

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて塩を少々ふって全体になじませる。(小さじ1/2程度、分量外)

耐熱容器を電子レンジに入れ、500wで5分かける。(適度にしんなりします)

挽肉の入った鍋に玉ねぎとトマト缶、ローリエを入れ、煮詰める。煮詰まったら、ローリエを取り除き、塩・こしょうで味を整える。

たっぷりのお湯を沸かす(3リットル)。沸いたら塩を20g入れます。

パスタは表示時間より1分短く茹でる。

パスタが茹で上がる前に、フライパンにおたま２杯分くらいのミートソースを入れ、パスタの茹で汁をおたま１杯入れて温めておく。

パスタが茹で上がったら、フライパンに移して、ミートソースが絡むようによくかき混ぜる。

パスタを器に盛り、その上にミートソースをたっぷりのせる。最後にお好みでバジルやオレガノを散らして完成です。