焼き☆コロッケ
まぁ坊mamaと姫 @cook_40159305
焼きコロッケなので、幼児食としても安心です。揚げない替わりにがんもどきを加えることで、表面のカリカリ感を出しました。
このレシピの生い立ち
実は、結婚してから揚げ物を一度しか作ったことがないんです。油が怖いのと、処理が面倒なのと、今はチビもいるし…、揚げてみようという勇気がない私です。今日はコロッケが食べたいという夫に焼きコロッケです。
焼き☆コロッケ
焼きコロッケなので、幼児食としても安心です。揚げない替わりにがんもどきを加えることで、表面のカリカリ感を出しました。
このレシピの生い立ち
実は、結婚してから揚げ物を一度しか作ったことがないんです。油が怖いのと、処理が面倒なのと、今はチビもいるし…、揚げてみようという勇気がない私です。今日はコロッケが食べたいという夫に焼きコロッケです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でこふき芋をつくります。
- 2
火にかけた状態で隠し味として●の酢と砂糖を加え完全に水分を飛ばします。そしてじゃがいもをつぶしていきます。
- 3
シーチキン缶を汁ごと加え、好みのじゃがいもの硬さになるまで水分をとばします。
- 4
生卵を割り落として混ぜ、生っぽさがなくなったら火からおろし冷まします。
- 5
④にがんもどきを入れ、手で潰しながら混ぜ合わせなじませます。
- 6
つなぎに片栗粉を加えます。
- 7
好きな大きさにまとめ、表面が乾かないうちにパン粉をつけます。
- 8
フライパンやオーブントースターで表面に色が付くまで焼きます。（我が家ではテフロン加工のフライパンで油なしで焼きました）
コツ・ポイント
ふんわりコロッケなので、小さくまとめた方が良いかな。私は手のひら半分くらいの大きさにまとめました。
以前ＴＢＳ「2時っチャオ｣で、コロッケの具を油揚げにつめて焼いているのを拝見しました。大きいコロッケにしたい時は我が家ではこの方法です。
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